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姚安县人民政府食品安全委员会办公室 2023年春节期间食品安全预警公告
来源: 姚安县市场监督管理局 | 访问量:6515 | 发布时间: 2023/1/18 8:39:33

2023年春节即将来临,节日食品消费进入旺季,节日期间聚会聚餐频繁。姚安县人民政府食品安全委员会办公室提醒广大群众,在欢庆佳节的同时,注意饮食安全,提高自我防范意识,科学饮食消费,防止食物中毒事件发生。

一、注意科学饮食消费

购买食品要到信誉好、管理严格的正规超市、商场(店)、市场。选购食品时,要选购新鲜食物,不要购买不新鲜的水果、蔬菜和水产品以及病死或死因不明的家禽、家畜;购买熟食卤味要选择证照齐全的正规店产品;购买定型包装食品,应查看定型包装食品袋上是否标注厂名厂址、生产日期和保质期等。通过合法渠道选购正规厂家生产的预包装酒类,不要购买无产品标识、无生产厂家、无生产地址和来源不明的散装白酒。严禁购买、加工和食用野生动物和长江流域渔获物。食品应适量购买或制作,尽量减少囤积,提倡按需备餐点餐,既降低食品安全风险,也避免浪费。对需要冷藏或冷冻保存的食物,应及时放入冰箱,避免长时间暴露在室温下。冷冻冷藏,应生熟分开、荤素分开,尽量分隔或独立包装,避免交叉污染。熟食和直接入口食物宜放在冰箱上层,生的食物宜放在下层,避免贴近冰箱内壁。冷藏后的剩菜、剩饭应确认无腐败变质、并再次彻底加热后才能食用。即开即食食品开启后应妥善保存并尽快食用。不同类别食物应根据自身特点采取不同的储藏方式。外出就餐要慎重选择就餐场所,注重选择环境整洁、证照齐全、管理规范的餐饮单位就餐,预订年夜饭和宴会聚餐,要选择有足够接待能力的饭店,尽量不要选择客流量剧增的饭店,注意餐具卫生,就餐前要观察餐具是否经过消毒处理,通常经过清洗消毒的餐具表面具有光、洁、干、涩的特点,未经清洗消毒的餐具往往有茶渍、油污及食物残渣等。要妥善保存消费单据、发票等凭证,以便消费维权。

二、树立健康饮食观念

节日期间,饮食宜清淡,不油腻。吃得过于油腻,会导致能量过剩,加重肠胃负担,引起体重增加,甚至肠胃疾病。应选择脂肪含量低、能量低的食物,且不要过量食用。肥肉、动物内脏等应适量少吃,鱼、虾、蚌、贝等水产品脂肪低而富含优质蛋白质,可以适量多吃一些。适量为止,不过饱。注意控制食量,不要吃得过于饱胀。节日期间不同平时,饮食缺乏规律,要饮食适量,短时间内摄入太多食物、饮料等会引起胃肠功能失调。食物要多样,不单调。要注重饮食合理搭配、选择谷类、肉类、蛋类、蔬菜、水果等多样化食物,多吃水果蔬菜,少吃油炸、烧烤食物。饮用清淡饮品,少喝酒。水是最好的饮料。不要喝过凉饮品,少喝或不喝含糖饮料。喝酒要适量,不酗酒,不醉酒。零食零吃,不为主。零食应以水果、坚果等为主。只宜零吃,不能代替正餐。炸薯片等零食能量较多,应少吃或不吃。此外,除了注意饮食外,还应经常活动,不能久坐。

三、落实食品安全企业主体责任

春节期间,餐饮服务提供者要严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》,严格落实企业食品安全主体责任,严把原辅料购进质量安全关、餐饮加工制作关、餐饮具清洗消毒关和环境卫生控制关,要根据自身的加工能力决定供应食品的数量和接待顾客的数量,避免因超负荷经营而导致的食品安全问题。严控食材进货渠道,做好索证查验。食品原料要从正规渠道进货,进货时严格查验食品质量,并仔细查验许可证及相关食品检验、检疫合格证和进货单据。规范加工制作,防止交叉污染。节日期间食品供应量大、供应时间相对集中,要加强食品加工、储存场所设施设备建设和环境卫生管理,规范食品储存和加工操作行为,防止生熟交叉污染,接触熟食的容器、工具和设备要严格消毒;加工食品要控制火候,保证食品受热均匀,确保中心温度达到70C;膳食制作后应在2小时内食用。从业人员在接触食品前要更换衣服,洗净双手;接触直接入口食品前要再洗手消毒,并穿戴专用工作衣帽和口罩;患有不宜从事接触直接入口食品疾病的,应立即调离岗位。凡自行提供餐饮具的餐饮服务单位,要严格落实餐饮具清洗消毒制度,定期检查消毒设施设备是否处于良好状态,同时做好餐饮具消毒记录。严禁各类食堂、餐饮服务单位和各类群体宴请聚餐加工食用草乌、附子、附片等有毒中药材自行配制的药酒及其他食品;严禁家庭、个人擅自加工食用草乌、附子、附片等有毒中药材。严禁提供野生菌、发芽土豆、四季豆等高风险食品,不采购、贮存、加工制作来路不明、超过保质期限、腐败变质的食品及其他法律法规规定禁止生产经营的食品。不得提供家庭自酿白酒和无资质的散装白酒。

四、严格落实监督管理职责

各乡镇各有关部门要加强应急值守,认真落实节假日值班制度,值班人员按时到岗、坚守岗位,畅通投诉举报渠道,确保春节期间来电、来信、来访得到及时有效处置。要健全监测体系,严格执行食品安全事件报告制度,做到早发现、早报告、早治疗、早处置。要加强协作配合,增强对食品安全事件的防范、处置能力,加强对节日期间食品生产经营领域的食品安全监督检查,精准防控食品安全风险隐患。加强农村集体聚餐管理,落实申报备案管理制度,督促食品安全协管员或相关工作人员入户进行全程监督指导,确保农村集体聚餐从原材料采购加工到集中用餐安全,指导群众科学烹调、合理膳食,防止群体性食物中毒事件发生。广大人民群众如发生食物中毒,请及时前住医院就诊或拨打120急救电话;如发现食品安全问题,可拨打12315 投诉举报电话。

姚安县人民政府食品安全委员会办公室

2023年1月18日