“五一”期间正值春夏之交，各种食品安全隐患诱发因素逐渐增多，食品安全风险加大。为增强公众食品安全意识，有效防范食品安全突发事件发生，确保全县人民群众度过一个欢乐祥和、健康平安的节日，姚安县人民政府食品安全委员会办公室发布如下食品安全预警公告：

一、积极制止餐饮浪费。餐饮服务经营者要严格落实主体责任、开展自查自纠，完善管理措施、做好科学备餐，细化节约举措、引导合理点餐，创新服务方式、倡导文明消费，争做抵制浪费的“推动者”；单位食堂要争做珍惜粮食的“带动者”；广大消费者要做抵制餐饮浪费行为的传播者、实践者和示范者，争做“光盘行动”的“践行者”。

二、提高饮食安全意识。在外就餐时，尽量选择环境整洁且公示取得食品经营许可和健康证明的正规餐饮单位。各类食堂、餐馆等餐饮服务单位使用的食品原料、烹制加工方法、餐饮环境须符合食品安全管理要求，建议选择到餐饮食品安全监督量化年度等级A级或B级的餐饮单位就餐。购买食品要到正规超市、商店、市场。应选购新鲜食物，不要购买不新鲜的水果、蔬菜、水产品以及病死或来源不明的家禽、家畜；购买定型包装食品，要查看定型包装食品袋上是否标注厂名厂址、生产日期和保质期等，并保存好购物发票和相关凭证。网上购买食品、半成品或订餐时，要注意查看网络平台及卖家的资质、食品安全相关证照及产品生产日期、保质期，选择近距离的餐饮单位订购，尽量缩短食物运送时间。

三、预防细菌性食物中毒。春夏季是细菌滋生的活跃期，易发生细菌性食物中毒，因此严格控制食品的储存条件十分关键，食品原料存储场所应当保持通风、干燥、避免太阳直晒；堆放时应隔墙离地10厘米以上。需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱保存，避免在室温暴露过长时间导致腐败变质。冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜，储藏食品要做到生熟分开避免交叉污染。蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，与生肉、生鱼等要分开保存。食物要煮熟煮透，隔夜饭菜必须冷藏保存，食用前确保未腐败变质，并加热彻底后方可食用，注意慎食生菜和凉菜。

四、预防植物性食物中毒。即将进入雨季，各类山野菜大量上市，在享用天然美食时，要把握好食用量，不轻易食用自己不了解、没有食用过的山野菜和野生菌，也不要到河道田头乱采摘野菜食用。家庭烹饪四季豆时，要煮熟煮透，切忌急火快炒，避免凉拌食用。学校食堂不得加工制作四季豆，其他集体用餐单位不宜加工制作四季豆，各餐饮经营单位要严格把好四季豆采购关，严格执行彻底煮熟、煮透等安全的烹调加工方法，确保消费者食用安全。不加工食用发芽土豆。

五、预防毒性中药材中毒。草乌、附子等毒性中药已列入国家《医疗用毒性药品管理办法》管理，应在医生指导下正确使用。对擅自生产、收购、经营毒性中药材的单位或者个人，将按照《中华人民共和国药品管理法》《医疗用毒性药品管理办法》有关规定进行查处。严禁任何单位、各级各类食堂、餐饮单位和个人加工、出售、食用以草乌、附子等毒性中药材为原料的食品（包括自行配制的药酒及其他食品）。                                    

六、革除不良饮食陋习。加工畜禽肉时，砧板、菜刀要清洗干净、生熟分开，尤其是加工生鲜水产品和生肉类食品后，务必将砧板洗净晾干，以免污染其它食物。不吃未经彻底煮熟的肉。

七、谨慎消费白酒。消费者应通过合法渠道购买正规厂家生产的白酒，选购时要查看标签内容是否齐全，并索取票据。不要购买无产品标识、无生产厂家、无生产地址等来源不明的散装白酒。家庭自酿酒严禁对外出售。

广大人民群众节假日期间要避免暴饮暴食，倡导健康饮食。就餐后若有疑似食物中毒“腹痛、腹泻、恶心、呕吐”等不良症状时，应及时就近到正规医疗机构治疗。并及时向卫健、市场监管部门报告，妥善保留可疑食物及其原料，积极配合做好事件的调查处理工作。消费者若发现销售、加工有害食品的，可拨打12315投诉举报电话。

                                          姚安县人民政府食品安全委员会办公室

                                                2023年4月27日